سلامة الغذاء Food safety

1. المسؤولية

كل شيف مستقل ويبيع طعامه باسمه، وهو وحده المسؤول عن سلامة كل أكلة يعدّها ويسلّمها ونظافتها وجودتها، وعن مكوناتها ومسببات الحساسية فيها، وعن الحصول على أي ترخيص أو تصريح يشترطه القانون لإعداد الطعام أو بيعه. نحن منصة يقتصر دورها على الربط بين الشيف والمستخدم. لا نطبخ الطعام ولا نعدّه ولا نفحصه ولا نخزّنه ولا نغلّفه ولا نوصّله، ولا نزور المطابخ ولا نتابع طريقة إعداد الطعام، ولا نعلم ما يعدّه الشيف فعلًا إلا ما يكتبه في التطبيق.

2. النظافة والتخزين والتغليف

على الشيف:

• الحفاظ على نظافة المطبخ والأدوات والأسطح، ونظافة اليدين أثناء الطهي والتغليف.
• استخدام مكونات طازجة وصالحة، وعدم تقديم أي أكلة منتهية الصلاحية أو مشتبه في فسادها.
• حفظ الطعام عند درجات حرارة مناسبة، الساخن ساخنًا والبارد باردًا، وفصل الأطعمة النيئة عن المطبوخة.
• تغليف الطعام في عبوات نظيفة ومحكمة، وتسليمه في مدة آمنة بعد الطهي.
• بيان تاريخ الطهي على الأكلات التي تحتاج إلى ذلك.

3. المكونات والحساسية

على الشيف ذكر المكونات الرئيسية في وصف كل أكلة، وبيان المكونات المسببة للحساسية، مثل المكسرات والبيض والألبان والقمح والسمسم والأسماك والمأكولات البحرية. لا يجوز وصف أكلة بما ليس فيها. ونحن لا نراجع أوصاف الأكلات ولا بيانات مسببات الحساسية. ومن لديه حساسية أو نظام غذائي خاص يقرأ الوصف ويتأكد من الشيف في المحادثة قبل الطلب.

4. ما لا نفحصه

لا نطلب من الشيف بطاقة شخصية ولا أي مستند هوية أو توثيق، ولا نفحص مهارة الشيف ولا المطبخ ولا المكونات. وأي علامة في التطبيق، مثل «مطبخ ملتزم»، تأتي من أرقام الطلبات فقط. ولا تعني أننا فحصنا المطبخ أو راجعنا إجراءات الطهي أو ضمنّا الطعام، وليست ترخيصًا ولا توصية. المسؤولية عن سلامة الطعام تبقى على الشيف.

5. الإبلاغ عن غذاء غير آمن

عند الاشتباه في طعام غير آمن، يتوقف الاستهلاك فورًا، ويُبلَّغ الشيف، ويُبلَّغ عن الطلب من داخل التطبيق بخيار «سلامة الغذاء»، ويصل هذا البلاغ إلى الشيف وإلى «لمّة» فورًا. وفي الحالات العاجلة، مثل ظهور أعراض تسمم، يُطلب العلاج الطبي أولًا، ثم يُبلَّغ عن الطلب من داخل التطبيق (من صفحة الطلب بخيار «سلامة الغذاء»، أو من مركز المساعدة) كي تتصرف «لمّة» بشأنه. وليس لدى «لمّة» خط هاتفي. ويمكن أيضًا تقديم شكوى إلى الجهات المختصة، ومنها جهاز حماية المستهلك على الرقم 19588.

6. ما نتخذه من إجراءات

عند وصول بلاغ عن سلامة الغذاء، نطّلع عليه في أقرب وقت ممكن عمليًا وقبل البلاغات الأخرى. ولنا إخفاء أكلة أو إيقاف مطبخ مؤقتًا أثناء الاطلاع عليه، وحذف المحتوى المخالف لهذه السياسة، وإيقاف الشيف نهائيًا عند التكرار أو عند وجود خطر على الصحة، والتعاون مع الجهات المختصة عند طلبها. وهذه إجراءات تتعلق باستخدام التطبيق، وليست فحصًا للطعام ولا حكمًا عليه، ويبقى الشيف مسؤولًا عن طعامه.

1. Responsibility

Each chef is an independent seller and is solely responsible for the safety, hygiene and quality of every dish they prepare and hand over, for its ingredients and allergens, and for holding any licence or permit that the law requires to prepare or sell food. We are a platform that only connects chefs and users. We do not cook, prepare, inspect, store, package or deliver the food, we do not visit or inspect kitchens or watch how food is prepared, and we do not know what a chef actually prepares beyond what the chef writes in the app.

2. Hygiene, storage and packaging

A chef must:

• keep the kitchen, tools and surfaces clean, and keep hands clean while cooking and packing;
• use fresh, in-date ingredients, and never serve a dish that is out of date or suspected to be spoiled;
• keep food at suitable temperatures, hot food hot and cold food cold, and keep raw food apart from cooked food;
• pack food in clean, sealed containers and hand it over within a safe time after cooking;
• show the cooking date on dishes that need it.

3. Ingredients and allergens

A chef must list the main ingredients in each dish description and state any allergens, such as nuts, eggs, dairy, wheat, sesame, fish and shellfish. A dish must never be described as containing something it does not. We do not check dish descriptions or allergen information. A user with an allergy or a dietary need reads the description and checks with the chef in the chat before ordering.

4. What we do not check

We do not ask a chef for a national ID card or any identity or verification document, and we do not check a chef's skill, a kitchen or the ingredients. A badge in the app, such as "Reliable kitchen", comes only from numbers about orders (the privacy policy, sections 2 and 4, describes them). It does not mean that we inspected the kitchen, reviewed how the food is cooked or guarantee the food, and it is not a licence or a recommendation. Responsibility for the safety of the food stays with the chef.

5. Reporting unsafe food

If food is suspected to be unsafe, stop eating it at once, tell the chef, and report the order from inside the app with the "food safety" option. Such a report goes to the chef and to Lammma at once. In urgent cases, such as symptoms of food poisoning, get medical care first, then report the order from inside the app (the order page, "food safety" option, or the help centre) so that Lammma can act on it. Lammma has no phone line. A complaint can also be made to the competent authorities, including the Consumer Protection Agency on 19588.

6. What we do

When we receive a food safety report, we look at it as soon as we reasonably can, ahead of other reports. We may hide a dish or pause a kitchen while we look at it, remove content that breaks this policy, ban a chef for good after a repeat or when health is at risk, and cooperate with the competent authorities when they ask. These are steps about the use of the app: they are not an inspection of the food or a finding about it, and the chef stays responsible for the food.